갑자기 밥투정을 하지 않게 된 2살 요크셔테리어 루이의 이번 주 화식은 처음으로 홀그레인이 포함된 레시피입니다. 그동안은 그레인프리를 기본 전제로 화식을 만들어 왔기 때문에, 쌀을 넣는 선택 자체가 낯설고 조심스러웠습니다. 영양 구성을 비교한 뒤 롱그레인 현미를 사용하려 했지만, 구매 시점에 오가닉 미듐그레인만 남아 있어 차선책으로 선택했습니다.
이번 화식에서 가장 고민이 되었던 부분은 에너지 밀도 조절이었습니다. 탄수화물 비중을 크게 가져갈 수 없는 상황에서, 단백질을 늘릴지 지방을 늘릴지를 결정해야 했습니다. 이번 레시피에서는 지방 비율을 조금 더 높이는 방향을 선택했고, 동시에 지방 증가에 따른 변 상태 변화를 관찰하는 것을 목표로 했습니다.
1. 이번 화식에 사용한 재료 구성
이번 화식은 단백질과 지방을 중심으로 구성하고, 현미와 퀴노아를 보조 탄수화물로 포함했습니다.
단백질 및 지방원
다진 소고기 10% 294g
닭가슴살 168g
계란 노른자 56g
탄수화물 및 식물성 재료
현미(미듐그레인) 70g
퀴노아 28g
양배추 56g
당근 56g
양송이버섯 42g
콜리플라워 42g
아스파라거스 28g
청경채 28g
오크라 28g
보조 분말
발아 치아씨드·아마씨 분말 3.5g
브로콜리 새싹 분말 1/3 티스푼
보조제
해조칼슘 4.9g
레시틴 7g
철분 0.35캡슐
아연 0.63캡슐
구리 1.05캡슐
망간 0.11캡슐
비타민 B12 0.07캡슐
비타민 D3 1.75드롭
비타민 E 0.14겔
플라그오프 3.5스쿱
오메가3 0.5겔
안티놀 래피드 0.5겔
현미와 퀴노아는 따로 조리할 경우 계량한 무게 그대로 사용하고, 고기와 함께 생으로 찜기에 넣을 경우에는 절반 중량으로 조정했습니다.
2. 열량과 전체 영양 방향
이번 화식의 총열량은 약 163.33kcal이며, 3.24kg 체중 회복을 목표로 설정한 수치입니다. 이전 화식에 비해 탄수화물 비중은 줄고, 단백질은 소폭 증가했으며 지방 비율은 비교적 크게 올라간 구성이었습니다. 이는 현미 도입에 따른 에너지 분산을 고려한 선택이었습니다.
3. 인스턴트팟 찜 조리 과정
소고기, 닭고기, 계란, 불린 현미, 퀴노아가 잠길 정도의 물을 넣고 인스턴트팟에서 찜 조리를 진행했습니다. 현미를 충분히 불린 상태였기 때문에 죽 모드가 아닌 찜 기능으로도 조리가 가능했습니다. 죽 모드를 사용할 경우에는 물이 부족하면 작동하지 않습니다.
4. 야채 손질과 보조제 혼합
야채는 대부분 익힌 뒤 다졌습니다. 기존 그레인프리 레시피에서는 파스닙이나 고구마, 단호박이 포함되어 있어 야채를 아주 곱게 다지지 않았지만, 이번 레시피는 그레인이 처음 포함되는 만큼 소화 부담을 줄이기 위해 다짐 정도를 높였습니다.
모든 보조제는 계량 후 고르게 섞어 큐브 트레이에 나누어 담아 냉동 보관했습니다.
5. 완성 후 급여 반응
완성된 화식은 수분이 많은 형태입니다. 루이는 원래 수분이 충분한 식감을 선호하는 편이라 거부감은 없었습니다. 현미를 처음 급여하는 레시피였기 때문에 반응을 특히 주의 깊게 보았지만, 급여 자체에 대한 거부는 없었습니다.
화식을 시작한 이후 가장 크게 느끼는 변화는 식사 시간에 대한 기대감입니다. 사료 급여 시에는 한 입씩 반찬을 올려줘야 했던 시기가 있었지만, 화식으로 전환한 뒤에는 그런 보조 행동 없이도 안정적으로 식사를 마칩니다.
마무리
이번 화식에서 가장 중요하게 본 기준은 재료 자체보다 반응과 결과였습니다. 현미를 사용했지만 즉각적인 이상 반응은 없었고, 다만 변 상태가 아주 단단하지는 않으면서 간헐적으로 갈라짐이 관찰되었습니다. 이 변화를 기준으로 다음 화식에서는 현미 비중을 소폭 늘리고, 대신 지방 비율을 다시 조정할 계획입니다.
강아지 화식은 한 번의 레시피로 완성되는 식단이 아니라, 재료와 비율을 조금씩 바꿔가며 반응을 확인하는 과정이라고 생각합니다. 이번 레시피는 요키 루이에게 그레인을 처음 도입한 기록에 가깝고, 다음 화식을 설계하기 위한 기준점으로 남겨두려 합니다.